Плов і паста в гарбузі, кекси, крем-суп і запіканка | топ-5 рецептів з гарбузом

Настав сезон гарбузів, а це означає, що час з них готувати смачнезні страви. З гарбуза можна приготувати все – запіканку, крем-суп, варення, додати у плов, пасту та інші страви. 

Інформатор зібрав рецепти.

Плов у гарбузі

Вам потрібно:

• 1 середній круглий мускатний гарбуз
• 600-700 г свинячої лопатки чи ошийка
• 300 г рису
• 3 бутони гвоздики
• 2 палички кориці
• 1 ст. л. куркуми
• 2 лаврові листки
• 2 цибулини
• 1 головка часнику
• 4 ст. л. соняшникової олії
• 700-800 мл води
• сіль і перець

Гарбуз слід помити і висушити. Де стирчить хвостик, зрізаємо шапочку і вибираємо насіння. Стінки з м’якоттю слід теж акуратно зрізати, але так, щоб не пошкодити гарбуз. Стінки повинні бути завширшки 3-4 см. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Свинину треба нарізати невеликими шматками. Цибулю обсмажуємо з 3-4 ст. л. соняшникової олії до м’якості і прозорості. Туди додаємо свинину, хай вони зарум’яниться. Кладемо спеції: 1 ст. л. куркуми, 2 палички кориці, 3-4 бутони гвоздики, 2 лаврових листки, сіль. Чистимо половину головки часника і пропускаємо через часникодавку.

До стави додаємо 300 г рису. Заливаємо 700-800 мл води. Тушкуємо 15 хвилин. Далі вміст пательні насипаємо у гарбуз і додаємо цілі зубчики часнику. Накриваємо шапкою гарбуза. Запікаємо за температури 180-200 градусів впродовж 1 години. Готово!

Рецепт гарбузових кексів

Вам потрібно:

• 150 г гарбуза
• 100 г борошна
  80-100 г цукру
• 2 шт. яйця
• 0,5 ч. л. меленої кориці
• 0,5 ч. л. розпушувача (не амонійного)
• 3 ст. л. соняшникової олії
• сіль

Як готувати, дивіться на відео:

Паста з грибами в гарбузі

Вам потрібно:

• Гарбуз – 1 штука, малий
• Спагеті – 125 г
• Печериці (або біли гриби) – 100 г
• 3 зубчики часнику
• Вершкове масло – 5 г
• Пармезан – 30 г
• Соняшникова олія – 1 ст. л.
• Вино (біле сухе) – 50 мл
• сіль та перець

Гарбуз миємо і витираємо, зрізаємо шапочку. Дістаємо насіння і м’якоть. Натираємо середину вершковим маслом, кладемо роздавлені ножем зубчики часнику. Запікаємо гарбуз впродовж 20 хв, температура – 180 градусів.

Далі переходимо до спагеті. Їх слід відварити у підсоленій воді. Гриби ріжемо невеликими шматками. На пательні розігріваємо олію і обсмажуємо розчавлений зубчик часнику протягом 30 секунд. Кладемо туди гриби, обсмажуємо. Додаємо вино, сіль, перець. туди ж – спагеті, мішаємо 1 хв. Викладаємо вміст пательні  гарбуз, зверху посипаємо пармезаном.

Сирна запіканка з гарбузом

Вам потрібно:

• гарбуза – 500 г
• 2 яйця
• сир – 400 г
• 3 ст. л. цукру
• 2 ст. л. борошна
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ч. л. ванільного цукру
• сіль
• 1 плитка шоколаду (за бажанням)

Як готувати, дивіться у відео:

Гарбузовий крем-суп з базиліком

Вам потрібно:

• 300 г гарбуза
• 1 морква
• 2 картоплини
• 1-2 гілочки базиліку
• гарбузове насіння до смаку
• 400-500 мл молока
• сіль та перець

Спершу слід почистити картоплю і моркву. Нарізаємо картоплю кубиками, моркву – напівкружальцями. Гарбуз очищуємо від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками такими, як картоплю. Викладаємо овочі у каструлю, заливаємо молоком, аби закривало овочі. Солимо і перчимо. Доводимо до кипіння на великому вогні, зменшуємо вогонь, готуємо 25 хв.

Далі нам потрібно збити овочі у блендері. Густоту регулюємо молоком. Після цього суп треба ще раз прокип’ятити.

Готово! Розливаємо суп по тарілках, на кожну додаємо кілька листків базиліку.

Рецепти взяті із сайту Євгена Клопотенка.

До теми: З нього готують усе. За скільки у Франківську придбати гарбузи

Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.

Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com

Телефонуйте за номером 096 989 60 87