Нітрати, пестициди, бактерії: що ховається в літніх фруктах і овочах

Літо — це пора тепла, зелені, ринку з надлишком ягід, фруктів і овочів. Та водночас це і період підвищеного ризику кишкових інфекцій та харчових отруєнь. Адже саме ранні фрукти, овочі та ягоди нерідко стають причиною інтоксикації.

Як убезпечити себе від отруєнь — розповіли на медичному онлайн-сервісі Doc.ua, передає Інформатор Івано-Франківськ.

Чому влітку частіше трапляються харчові отруєння?

Через спеку продукти псуються швидше й стають середовищем для розмноження мікроорганізмів. До того ж фрукти і ягоди можуть містити залишки нітратів, пестицидів або бути зараженими бактеріями через порушення умов зберігання й гігієни.

Нерідко можна побачити, як люди пробують ягоди просто з прилавка — немитими. Це один із головних шляхів потрапляння інфекції в організм.

Що може спричинити харчове отруєння?

• надлишок нітратів і пестицидів у плодах;
• обробка фруктів дифенілом для продовження терміну зберігання;
• ушкоджені або гнилі фрукти;
• відсутність термічної обробки (наприклад, у салатах);
• немиті руки чи продукти перед вживанням.

Найпоширеніші продукти, що можуть призвести до отруєння

• Шпинат, салати, капуста — часто вживаються сирими, без термічної обробки;
• Кавуни й дині — можуть містити нітрати або бути зараженими бактеріями через ушкоджену шкірку. Не варто купувати надрізані плоди;
• Черешня та полуниця — часто мають високу концентрацію пестицидів;
• Недостиглі абрикоси, яблука, інші фрукти — містять нітрати, які особливо небезпечні для дітей.

Симптоми харчового отруєння:

• нудота, блювота;
• діарея;
• біль і спазми в животі;
• слабкість, запаморочення;
• підвищена температура;
• здуття, газоутворення;
• дрібний висип.

У дітей симптоми можуть проявлятися вже за 30 хвилин, перебіг хвороби — важчий, ніж у дорослих. Ознаки: млявість, сонливість, пітливість, а далі — блювота, спазми, температура.

Хто у групі ризику?

• діти до 5 років;
• люди віком від 65 років;
• вагітні;
• особи з хронічними захворюваннями (діабет, онкологія, імунодефіцит, хвороби печінки/нирок).

Перша допомога при отруєнні:

• промити шлунок (тепла вода + блювота);
• прийняти сорбенти (активоване вугілля, ентеросгель тощо);
• пити багато рідини (2–3 літри на добу);
• за відсутності блювоти — прийняти проносне;
• уникати жирної, смаженої та важкої їжі.

У разі отруєння дітей або вагітних — негайно викликайте швидку.

Коли викликати лікаря обов’язково:

• у калі або блювоті з’явилася кров;
• діарея та блювота тривають понад 2 доби;
• висока температура (понад 38–40 ºС);
• сильний біль у животі;
• ознаки зневоднення: сухість у роті, зниження сечі, втрата ваги.

Профілактика: як уникнути отруєнь?

• купуйте фрукти й овочі лише в сезон;
• ретельно мийте продукти та руки перед їжею;
• не куштуйте немиті ягоди на ринку;
• обирайте плоди середнього розміру та без плям;
• не купуйте овочі надто яскраві чи ідеальної форми;
• не купуйте вже розрізані кавуни чи дині.

Вчора Інформатор робив огляд цін на кавуни. Наразі сезону баштанних ще немає, але на ринку і супермаркетах міста їх вже вдосталь. Тож, як вибрати безпечні кавуни та дині?:

• Не просіть надрізати плід на ринку;
• аромат дині має бути приємним, шкірка — рівномірного кольору;
• м’якуш кавуна має бути рожево-червоною, без жовтих прожилок чи білих ущільнень;
• не їжте кавун до самої кірки — найбільше нітратів саме там;
• перед вживанням плід варто промити, а потім обдати окропом.

Інформатор нагадує про профілактичні огляди.

Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.

Читайте також: Графік роботи медичних бригад на Прикарпатті на наступний тиждень

Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.

Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com

Телефонуйте за номером 096 989 60 87