Кутя є обов’язковою стравою різдвяного столу та символом життя, достатку і пам’яті роду. Традиційно її готують із пшениці з додаванням меду, маку та горіхів. Нижче подано класичний рецепт різдвяної куті.
Готуємо разом з Інформатором Івано-Франківськ.
Інгредієнти
-
пшениця — 250 г
-
мак — 100 г
-
волоські горіхи — 100 г
-
мед — 3–4 ст. л.
-
родзинки — 50–70 г
-
вода — для варіння
-
дрібка солі
Приготування
Пшеницю ретельно промивають і замочують у холодній воді на 6–8 годин або на ніч. Після цього зерно заливають чистою водою і варять на слабкому вогні до м’якості. Готову пшеницю відціджують і залишають охолоджуватися.
Мак заливають окропом на 30–40 хвилин, після чого воду зливають. Запарений мак розтирають у макітрі або подрібнюють блендером до появи макового «молочка».
Горіхи подрібнюють ножем або злегка товчуть. Родзинки промивають і заливають теплою водою на 10–15 хвилин, потім обсушують.
У глибокій мисці з’єднують пшеницю, мак, горіхи та родзинки. Додають мед, дрібку солі та ретельно перемішують. За потреби вливають трохи кип’яченої води, щоб кутя була соковитою.
Традиція подачі
Кутю подають першою стравою Святої вечері після спільної молитви. Вона є центральним символом різдвяного столу та входить до переліку дванадцяти пісних страв.
Смачного!
Читати також: Пісні вареники — традиційна страва Святої вечері
Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.
Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.
Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com
Телефонуйте за номером 096 989 60 87
