Цими днями на Калущині розпочався сезон збору березового соку. Місцеві жителі вже збирають перші літри природного напою та діляться досвідом, як робити це правильно, не шкодячи деревам і зберігаючи користь продукту.
Пише Інформатор Івано-Франківськ, покликаючись на Інформатор Калуш.
Березень — час, коли природа починає прокидатися, а разом із нею приходить сезон збору березового соку. Для багатьох мешканців Калущини це вже багаторічна традиція, адже цей природний напій здавна цінують за його цілющі властивості. Житель села Князівське Михайло Кулик уже розпочав збір першого врожаю вітамінів і каже, що цьогорічна весняна погода лише сприяє процесу. Чоловік впевнений, що березовий сік — це найкращий спосіб відновити організм після тривалих холодів, адже він допомагає подолати авітаміноз, повертає бадьорість та зміцнює імунітет.
Пан Михайло поділився власним досвідом збору соку та розповів, що ставиться до дерев дбайливо, беручи лише стільки, скільки потрібно для власної родини. За його словами, напій не лише очищає організм від шлаків, а й допомагає тим, хто страждає на гастрит чи виразку.
«Процес уже пішов, маю перші шість літрів. Свердлю отвір діаметром 10 міліметрів на кілька сантиметрів углиб стовбура, вставляю туди щільно трубочку так, щоб був відступ від дерева під посудину. Знаю, що є “спеціалісти”, які ставлять великі поліетиленові пакети, використовують катетери та викачують сік величезними порціями. Я ж беру потроху, суто для сім’ї», — розповів чоловік.
Зібраний сік у родині Куликів люблять пити свіжим, поки він зберігає максимум корисних речовин, але частину обов’язково консервують, щоб мати корисний напій під рукою і взимку. Такий природний еліксир стає справжнім порятунком для імунної системи, коли організму не вистачає енергії. Головне, каже господар, — робити все з розумом і не шкодити природі, тоді вона віддячить здоров’ям.
До сезону корисних заготовок долучилася і мешканка села Цінева Ольга Бойчук, яка розпочинає збір соку з другого тижня березня. Жінка наголошує на важливості дбайливого ставлення до природи. Жінка каже, якщо рух соку ще не розпочався, зроблений отвір необхідно негайно закрити. Пані Ольга застерігає, що закоркувати просвердлене місце потрібно і після завершення збору, щоб дерево не виснажувалося. За сприятливої погоди з однієї берези можна отримати до п’яти літрів напою за добу, хоча продуктивність дерева завжди залежить від його породи та тепла.
Жінка також нагадує, що цілющий березовий напій потребує особливих умов зберігання, щоб не втратити своєї користі.
«При кімнатній температурі березовий сік залишається свіжим лише упродовж двох днів, після чого починає бродити. У холодильнику він може простояти трохи довше — від трьох до п’яти діб. А щоб зберегти його на тривалий час, сік слід обов’язково варити та консервувати. Головне — споживати його в помірних кількостях», — наголошує господиня.
Читати також: Редиска за 20 днів: прикарпатка поділилася методом раннього посіву
Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.
Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.
Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com
Телефонуйте за номером 096 989 60 87