Десерт з кислинкою: як приготувати лимонний бісквіт із сиром рикота

Лимонний бісквіт із рикотою та малиновим топінгом може стати цікавим солодким доповненням до вашої щоденної трапези. Розповідаємо, як приготувати. 

Пише Інформатор Івано-Франківськ.

Інгредієнти для приготування бісквіта:

• Цукор – 300 г.;
• Лимон, цедра – 1 ст. л.;
• Рикота – 400 г.;
• Оливкова олія – 120 мл.;
• Лимон, сік – 30 мл.;
• Ванільний екстракт – 1 ч. л.;
• Лимонний екстракт – 0.5 ч. л.;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Борошно пшеничне – 180 г.;
• Сіль – 0.5 ч. л.;
• Сода харчова – 0.5 ч. л.;
• Малина – 200 г.;
• Борошно пшеничне – 1 ч. л.;
• Малина – 150 г.;
• Вода – 30 мл.;
• Цукор – 100 г.;
• Ванільний екстракт – 2 ч. л.;
• Лимон, сік – 30 мл.;
• Сир «Філадельфія» – 60 г.;
• Вершки 30% – 480 мл.;
• Цукор – 60 г.;
• Ванільний екстракт – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спершу доведіть рикоту і яйця до кімнатної температури. Змішайте цукор з лимонною цедрою і перетріть 1–2 хвилини — це розкриє аромат. Додайте рикоту, олію, лимонний сік, ванільний і лимонний екстракти — змішайте. По одному додайте яйця.
2. В окремій ємності змішайте борошно, соду та сіль. Додайте до загальної маси та змішайте до однорідності. Тоді обваляйте малину у 1 ч. л. борошна і обережно вмішайте у тісто.
3. Форму розміром орієнтовно 20×20 см застеліть пергаментом та влийте тісто. Випікайте протягом 45-50 хвилин при 175°C до готовності, яку можна перевірити шпажкою (вона має виходити з кількома крихтами). Залиште охолонути. 
4. Для соусу змішайте малину, воду та цукор — суміш кип’ятіть 15 хвилин. Тоді зніміть з вогню, додайте ваніль і лимонний сік, процідіть та остудіть. Для самого крему змішайте крем-сир, цукорк, а тоді додайте вершки і ваніль — збийте. На охолоджений бісквіт викладіть крем, а тоді полийте малиновим соусом

Смачного!

До теми: Хек по-єврейськи з цибулею: швидкий рецепт на сковороді

Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.

Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.

Телефонуйте за номером 096 989 60 87