Борщ має багато регіональних варіантів, серед яких і білий борщ — менш поширений, але традиційний для української кухні. Він відрізняється світлим кольором і м’якшим смаком: буряк додає лише легкий відтінок, а основу становлять м’ясний бульйон, капуста та сметана.
Пише Інформатор Івано-Франківськ, покликаючись на Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
- 2,5–3 л води
- 500 г свинини
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 2 ст. л. олії
- 4–5 картоплин
- 1 світло-рожевий буряк
- 500 г капусти
- 200 г сметани
Приготування:
У каструлю налити воду, додати нарізану свинину, довести до кипіння та зняти піну. Покласти цілу моркву і цибулину, зварити бульйон.
Окремо натерти моркву й буряк, нарізати цибулю та обсмажити овочі на олії.
Додати до бульйону нарізану картоплю, варити 15–20 хвилин, після чого додати засмажку. Посолити, влити сметану та перемішати.
Додати нашинковану капусту й варити ще 15 хвилин. Перед подачею дати борщу настоятися.
Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.
Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.
Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com
Телефонуйте за номером 096 989 60 87