Смачну піцу можна приготувати і без м’яса: для цього знадобиться сир, вершковий соус та свіжі гливи. Начинка для піци готується з трьох інгредієнтів, які в поєднанні з ніжним тістом створюють смак ресторанної кухні.
Пише Інформатор Івано-Франківськ з покликанням на Євгена Клопотенка.
Поради для приготування:
Для приготування піци з сирною та грибною начинкою важливо замісити тісто на теплій воді (приблизно 35–40 °C), але не на гарячій, інакше дріжджі втратять активність. Замішуйте тісто, допоки воно не стане м’яким, еластичним і трохи пружним. Якщо тісто липне до рук, додайте 1-2 столові ложки борошна, однак не переборщіть, адже в такому випадку корж буде надто твердим. Після замішування залиште тісто на 40 хвилин у теплому місці без протягів.
Гливи обсмажуйте, допоки вони не втратять вологу, інакше корж розлізеться. Печериці нарізайте тонко: слайси по 2–3 мм швидко пропечуться й не залишаться сирими. Важливо не переборщити з вершками, щоб не промок корж.
Випікайте в розігрітій духовці. 220 °C — оптимальна температура, щоб тісто швидко схопилося, а сир розплавився.
Інгредієнти:
- 90 мл води;
- 5 г сухих дріжджів;
- ½ ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 150 г борошна;
- 1 печериця (велика);
- 100 г глив;
- 1 ч. л. олії;
- 120 г моцарели;
- 50 мл вершків жирністю 30%;
- ½ ч. л. орегано (опціонально).
Спосіб приготування:
- Замісіть тісто на основі 90 мл теплої води, 5 г сухих дріжджів, ½ ч. л. цукру, ½ ч. л. солі, 2 ст. л. оливкової олії та 150 г борошна.
- Залиште тісто у глибокій посудині та накрийте рушником. Дайте йому вистоятися у теплому місці без протягів до 40 хв.
- Підготуйте гриби: наріжте тонкими слайсами печерицю (2-3 мм), наріжте 100 г глив на сегменти. Смажте гливи до золотавого відтінку.
- Натріть на великій тертці 120 г моцарели.
- Розкачайте тісто у корж для піци.
- Перекладіть корж на деко для випікання. Змастіть корж 50 мл вершків жирністю 30%.
- Зверху на вершковий шар викладіть натертий сир, нарізані слайсами печерицю та гливи. Випікайте піцу протягом 10 хвилин при температурі 220 градусів. Режим «верх-низ» із конвекцією.
- Готову піцу за бажанням посипте орегано або меленим мигдалем.
До теми: Ідея незвичайної вечері — «зелена» лазанья із рибою та шпинатом
Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.
Головне фото – Євген Клопотенко
Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.
Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com
Телефонуйте за номером 096 989 60 87