Картопля по-новому: рецепт картопляного пюре з оливками

До вашої уваги доволі незвичний варіант приготування молодої картоплі з додаванням оливок. Багато хто додає до картоплі солоні огірки, тушковану моркву, часник, цибулю або шпинат, однак вкрай рідко трапляється поєднання картоплі з оливками. 

Пише Інформатор Івано-Франківськ з посиланням на Євгена Клопотенка

Поради щодо приготування:

Для приготування картопляного пюре з оливками краще використовувати картоплю із середнім або високим вмістом крохмалю, оскільки таку картоплю легше помнути. Тут головне — стежити за нею та не переварити, щоб картопля не вийшла водянистою та не розпалася ще під час варіння. Для кращого аромату та смаку до каструлі з картоплею можна додати лавровий лист, духмяний перець і ріпчасту цибулю.

Крім того, картоплю не варто переминати до однорідної консистенції, а лиш злегка помнути виделкою, щоб залишилися маленькі шматочки. Ще один важливий момент — не виливайте весь картопляний відвар одразу. Саме ним можна регулювати густину страви.

Інгредієнти:

• 8 середніх картоплин;
• 2 горошини духмяного перцю;
• 1 лавровий лист;
• 1 маленька цибулина;
• сіль до смаку;
• 50 г масла;
• 16 оливок.

Спосіб приготування:

1. Промийте та почистіть картоплю, наріжте її середніми шматочками. Покладіть нарізану картоплю у каструлю та залийте водою.
2. У воду додайте духмяний перець, лавровий лист і розрізану навпіл цибулину.
3. Посоліть і варіть картоплю на середньому вогні 20-25 хвилин. Коли картопля буде готова, вийміть з каструлі спеції, а воду перелийте в окрему посудину.
4. Виделкою (у жодному разі не товкачкою) помніть картоплю, щоб залишилися маленькі шматочки.
5. Густину страви можна регулювати за допомогою картопляного відвару. До помнутої картоплі додайте 50 г масла та перемішайте.
6. Наріжте 16 оливок кільцями однакової товщини та додайте до картоплі. Добре перемішайте та подавайте до столу.

Смачного!

До теми: Гарнір до шашлика: рецепт болгарського перцю на мангалі

Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.

Джерело фото — Євген Клопотенко

Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.

Телефонуйте за номером 096 989 60 87