Крем-суп з червоноголової капусти, або як його ще називають «суп-хамелеон», вразить навіть затятого гурмана: завдяки соку капусти страва набуває блакитного відтінку, що після додавання лимонного соку може змінюватися на багряний чи фіолетовий.
Пише Інформатор Івано-Франківськ, покликаючись на сайт Shuba.
Для приготування супу необхідні прості й доступні інгредієнти: картопля, морква, цибуля, червона капуста, оливкова олія. Лимонний сік, як правило, додають після подачі страви для ефекту раптової зміни кольору. Суп готується в блендері, має вершкову та ніжну текстуру.
Інгредієнти:
- Капуста червонокачанна – 400 г;
- Картопля – 4 шт.;
- Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Вода – 500 мл;
- Оливкова олія – 2 ст.л.;
- Сіль – за смаком;
- Розмарин, гілочка;
- Лимонний сік (після подачі).
Спосіб приготування:
- Почистіть і промийте овочі. Картоплю наріжте кубиками і покладіть варитися у каструлю з киплячою підсоленою водою. Додайте нарізану шматочками червоноголову капусту і варіть 15-20 хвилин;
- Цибулю та моркву обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте розмарин і перемішайте;
- Покладіть засмажку в каструлю до овочів. Перебийте блендером до однорідної маси. Доведіть до кипіння та вимкніть вогонь;
- Подавайте крем-суп гарячим і заправляйте за смаком лимонним соком.
Смачного!
Читайте також: Спаржа з картоплею в духовці: проста сезонна страва для легкої вечері
Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.
Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.
Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com
Телефонуйте за номером 096 989 60 87