З літом розпочнеться сезон легких і необтяжливих у приготуванні холодних страв. З цієї нагоди пропонуємо хіт літньої кухні — болгарський суп Таратор. У Болгарії цей суп має багатовікову історію і традиційно готується як перша страва.
Пише Інформатор Івано-Франківськ.
В основі цього супу кисломолочні продукти: йогурт, кефір, ряжанка чи навіть айран. У суп подрібнюють огірки, часник, цибулю, зелень і горіхи. Страва виходить ніжною і доволі ситною. Часто вприкуску до супу подають підсушені хлібці або рогувачки (ред. болгарські чебуреки з м’яким сиром).
Інгредієнти:
- Огірок – 500 г;
- Йогурт без наповнювача – 500 г;
- Вода – 150 мл;
- Зубчики часнику – 2 шт.;
- Кріп – 1 шт. (пучок);
- Зелена цибуля – 1 шт. (пучок);
- Волоські горіхи – 50 г;
- Оливкова олія – 1 ст. л.;
- Сіль – до смаку;
- Чорний перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Приготуйте огірки: вимийте їх, за бажання очистіть від шкірки. Половину натріть на тертці, а іншу — наріжте кубиками. Нарізані та натерті огірки посоліть і відкладіть на 10 хвилин, щоб вони пустили сік;
- Ядра грецьких горіхів підсмажте на сухій сковороді, щоб їхній аромат став більш насиченим;
- Після промивання цибулі та кропу висушіть їх і дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес або натріть на тертці. Горіхи подрібніть ножем;
- Змішайте інгредієнти у глибокій посудині разом із засоленими огірками (і їхнім соком);
- Налийте в посудину охолоджений йогурт або кефір. Додайте 2 столові ложки оливкової олії;
- Додайте до супу 150 мл холодної мінеральної води без газу і добре перемішайте. Приправте суп сіллю та перцем до смаку;
- Покладіть посудину у холодильник на 20 – 30 хвилин, щоб суп добре охолов.
Смачного!
До теми: Рецепт весняного супу з кабачків і капусти
Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.
Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.
Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com
Телефонуйте за номером 096 989 60 87