Новий рік — це не лише час святкувань, а й нагода пригадати традиції. 1 січня, окрім святкування Нового року, відзначають і день Василія, що здавна славився частуванням смачними варениками. Сьогодні ми пропонуємо здивувати гостей новою інтерпретацією улюбленої страви — разовими варениками.
Повідомляє Інформатор Івано-Франківськ
Як вже згадувалося, вареники — одна з найвідоміших страв української кухні. Їх готують із різноманітними начинками: картоплею, сиром, капустою, вишнями тощо. Традиційно їх подавали у великих кількостях, щоб кожен міг пригоститися.
Ідея “разових” вареників виникла як адаптація до зручнішої порційної подачі, натхненої кулінарними традиціями західних країн. Такі вареники легко подавати окремими порціями на ярмарках, фестивалях чи навіть вдома.
Разові вареники можна варити, смажити або запікати, залежно від ваших уподобань. Це унікальна страва, що зберігає дух традицій, але відповідає сучасним потребам.
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 г пшеничного борошна;
- 150 мл води (теплої);
- 1 яйце;
- 1 щіпка солі;
- 2 ст. л. олії.
Для начинки (за вибором):
Картопля з сиром:
- 3-4 варені картоплини;
- 100 г твердого сиру (натертого);
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль і перець на свій смак.
Солодкий сир:
- 200 г сиру;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. сметани;
- ваніль за бажанням.
Вишні:
- 200 г вишень (свіжих або заморожених);
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. крохмалю.
Покроковий рецепт
Приготуйте тісто:
- у мисці змішайте борошно й сіль;
- додайте яйце та воду, замішуючи м’яке тісто;
- в кінці додайте олію і вимішуйте, доки тісто не стане еластичним;
- накрийте його рушником і залиште на 20 хвилин.
Начинка:
- Картопля з сиром: Змішайте розім’яту картоплю, сир, вершкове масло, сіль і перець.
- Солодкий сир: З’єднайте всі інгредієнти в однорідну масу.
- Вишні: Змішайте вишні з цукром і крохмалем.
Формування вареників:
- Розкачайте тісто тонким шаром (2-3 мм);
- Виріжте кружечки (діаметром 6-8 см);
- Викладіть трохи начинки на кожен кружечок, складіть навпіл і защипніть краї.
Варіанти приготування:
Варити: Опустіть вареники в киплячу підсолену воду й варіть 3-5 хвилин після спливання.
Смажити: Обсмажте вареники на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки.
Запікати: Викладіть вареники на деко, змажте вершковим маслом і випікайте при 180°C 15-20 хвилин.
Подача:
Солоні вареники подавайте зі сметаною чи обсмаженою цибулею.
Солодкі — з медом, цукром, ягодами чи вершками.
Також рецептом разових вареників поділилися на сторінці Опілля: скарби нації.
Рецепт
- Цільнозернове (разове) борошно – 400 г;
- Борошно вищого ґатунку – 40 г;
- Картопля – 1 кг;
- Кип’ячена гаряча вода – 200 г;
- Сіль, перець;
- Масло – 100 г.
З’єднати два види борошна, додати трішки солі, і повільно вливати кип’ячену воду. Потім замісити тісто так, щоб не липло до рук. Залишити хоча б на 30 хв, накривши харчовою плівкою.
Очищену картоплю варити до готовності, помолоти на м’ясорубці, додати солі, перцю до смаку.
Почекати поки охолоне. Після чого ліпимо пироги і варимо до готовності.
Смачного.
Інформатор бажає вам мирного Нового року.
Джерело головного фото: фейсбук сторінка Опілля: скарби нації
Читайте також: Що приготувати замість олів’є: рецепт салату на новорічний стіл
Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.
Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com
Телефонуйте за номером 096 989 60 87
