Лимонний кекс: простий рецепт домашньої випічки

Пропонуємо приготувати кекс із приємним ароматом та цікавою кислинкою, і все це завдяки головному компоненту – лимону. Цедра надає випічці запашний аромат, а сік – кислинки. 

Пише Інформатор Івано-Франківськ.

Для приготування лимонного кексу знадобиться:

• Цукор – 200 г.
• Лимон, цедра –  2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 180 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Сіль–  0.25 ч. л.
• Масло вершкове – 225 г
• Яйце куряче, велике – 3 шт.
• Олія–  2 ст. л.
• Сік лимону – 2 ст. л.
• Ванільний екстракт – 1 ч. л. (можна замінити на ванілін)
• Молоко – 60 мл
• На лимонну глазур: цукрова пудра – 130 г. та сік лимону – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У великій ємності змішайте цукор і лимонну цедру. Перетріть суміш пальцями, щоб з цедри виділилася олія для насиченого смаку та аромату майбутнього кекса.
2. В окремій тарілці збийте яйця, олію, лимонний сік, ваніль і молоко.
3. Змішайте борошно, розпушувач, сіль і розм’якшене масло з лимонним цукром. Далі ви можете розімнути суміш виделкою, різаком для тіста або руками. Доведіть до однорідної маси, щоб суміш була м’якою і липкою, як тісто для печива.
4. Поступово додавайте яєчну суміш до масляної. Робіть це у три підходи та добре збивайте між кожним з них. Після змішування збийте тісто востаннє до максимальної однорідності.
5. Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть маслом форму як для хліба розміром 22×11,5 см, застеліть дно та боковини пергаментним папером. Залиште трохи пергаменту звисати з боків форми, щоб згодом легше дістати готовий виріб. Вилийте тісто у підготовлену форму та розподіліть його рівним шаром. Випікайте на середній полиці духовки протягом 1 години.
6. Для глазурі збийте цукрову пудру зі столовою ложкою лимонного соку до однорідності. Рівномірно полийте глазур’ю кекс (важливо, щоб він не був гарячим). Зачекайте, поки глазур застигне.

Смачного!

До теми:

Смачна картопляна запіканка з сиром: простий рецепт для сімейного обіду

Старовинний рецепт пампушок, записаний Ольгою Кобилянською

Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.

Головне фото – ілюстративне.