Пампухи з варенням: пісний рецепт

Один із найкращих смаколиків до чаю чи кави — пампухи. Їх можна готувати із додаванням улюбленого варення та подавати у цукровій пудрі.

Пише Інформатор Івано-Франківськ з покликанням на Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна
• 30 г живих дріжджів (пресованих)
• ⅓ ч. л. куркуми
• 300 мл теплої води
• 100 г цукру
• 50 мл олії
• 200 г густого варення
• 500 мл олії для фритюру
• 1 ст. л. цукрвої пудри для подачі

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску розкришіть 30 г живих дріжджів, додайте 100 г цукру, 300 мл теплої води та перемішайте. Додайте ⅓ ч. л. куркуми для гарного золотавого кольору, а також 2 ст. л. борошна (від загальної кількості). Ще раз перемішайте інгредієнти, накрийте миску рушником і залиште опару в теплому місці на 30 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. Коли опара підійде (на поверхні з’являться бульбашки), додайте до неї 50 мл олії, дрібку солі та решту просіяного борошна. Замісіть еластичне м’яке тісто, яке не липне до рук. Сформуйте з тіста кулю, покладіть її у миску, накрийте харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 40–50 хвилин — за цей час тісто повинно збільшитися в об’ємі приблизно вдічі.
3. Присипте робочу поверхню борошном. Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки або кулінарного кільця видавіть кружальця тіста. У центр кожного кружальця викладіть по 1 ч. л. начинки.
4. Накрийте тісто з начинкою ще одним кружальцем тіста та заліпіть краї. Надлишок тіста з боків можна обрізати тією ж склянкою. Сформовані пампухи залиште підрости в теплому місці на 10 хв.
5. Для смаження розігрійте сотейник або каструлю з 500 мл олії. Обережно викладіть пампухи в розігртіу олію та смажте по 1-2 хв з кожного боку або до золотавості. Готові пампухи викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Перед подачею щедро присипте пампухи цукровою пудрою.

Смачного!

Читайте також: Легкий овочевий салат із куркою: простий рецепт для щоденного меню

Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.

Головне фото — Євген Клопотенко

Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.

Телефонуйте за номером 096 989 60 87