Спагеті з білими грибами та перцем чилі: ексклюзивний покроковий рецепт

На початку літнього сезону, коли саме дозрівають білі гриби, пропонуємо до вашої уваги ексклюзивний рецепт спагеті з білими грибами та перцем чилі. У поєднанні з сухим вином, часником і пікантним перцем білі гриби створюють надзвичайно ніжний пряний соус, що неперевершено доповнює м’яку текстуру спагеті.

Пише Інформатор Івано-Франківськ з посиланням на Picante Cooking

Найважливіше у приготуванні страви — правильно обсмажити гриби. Їх потрібно викласти на сковороду в невеликій кількості, щоб уникнути надмірного виділення рідини, інакше гриби будуть тушкуватися, а не смажитися. Для найкращого результату гриби варто обсмажувати до легкої рум’яності, щоб повністю розкрити їх аромат, консистенцію і смак. Під час смаження грибів можна додати розчавлені зубці часнику для аромату.

Для приготування соусу слід використовувати воду, у якій варилися спагеті. Завдяки крохмалю, який міститься у воді, соус стане більш шовковистим і краще обволікатиме спагеті.

Інгредієнти:

• 80 грамів цільнозернових спагеті;
•  200 грамів білих грибів (можна замінити печерицями), порізати пластинками;
•  30 мл оливкової олії;
•  3 зубці часнику, почистити;
•  1 ч.л. гострого перцю пластівцями;
•  100 мл білого сухого вина;
•  100 мл вершків 30%;
•  1/3 жмутка петрушки, дрібно посікти;
•  30 грамів твердого сиру, дрібно натерти;
•  сіль та свіжозмелений перець до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відваріть спагеті до стану аль денте у щедро підсоленій воді. Відлийте 150 мл води після варіння спагеті в окрему посудину.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Смажте нарізані пластинками гриби на середньому вогні, періодично помішуючи, допоки вони не підрум’яняться.
3. Додайте до грибів розчавлені зубці часнику. Посоліть до смаку і додайте 2/3 перцю чилі. Помуішуючи, смажте гриби ще одну хвилину, допоки не з’явиться запах часнику та перцю.
4. Вилийте у сковорідку сухе вино і доведіть до кипіння.
5. Покладіть у сковорідку зварені спагеті та вилийте 150 мл води, що залишилася після варіння. Перемішайте все.
6. Влийте вершки, додайте половину сиру, петрушку та решту перцю. Вимішайте й повторно доведіть до кипіння.
7. Приправте страву свіжозмеленим чорним перцем. Посипте рештою сиру і подавайте до столу.

Смачного!

До теми: Рецепт качиної грудки під пряним смородиновим соусом

Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.

Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.

Телефонуйте за номером 096 989 60 87