Салат належить до найпопулярніших городніх культур, адже не потребує багато зусиль для вирощування. Його цінують за ніжний смак і соковите листя. Щоправда, іноді замість приємної свіжості з’являється помітна гіркота, яка псує смак страв. Причин цього може бути кілька — від особливостей сорту до помилок у догляді.
Пише Інформатор Івано-Франківськ із посиланням на Zaxid.net
Вплив сорту на смак салату
Нерідко одні сорти від природи схильні до накопичення гірких речовин, тоді як інші — мають м’якший смак. Саме тому важливо правильно підбирати насіння та завжди звертати увагу на характеристики сорту.
Якщо для вас важливий максимально ніжний смак, краще віддавати перевагу сортам, які відомі своєю соковитістю та відсутністю вираженої гіркоти.
Нестача вологи – одна з головних причин
Дуже часто салат починає гірчити через пересихання ґрунту. Рослина має поверхневу кореневу систему та гостро реагує на нестачу води, особливо в спекотну погоду.
Після посіву важливо підтримувати ґрунт рівномірно вологим до появи сходів. Надалі поливи також повинні бути регулярними, щоб рослини не переживали тривалі періоди посухи.
Особливо уважно слід стежити за вологістю під час літньої спеки. Саме в цей період салат найчастіше накопичує гіркі речовини та швидше переходить до утворення квітконосів.
Як зробити листя менш гірким на грядці
Якщо салат уже росте, можна скористатися способом відбілювання листя. Для цього приблизно за два тижні до збирання врожаю розетки накривають непрозорою ємністю, яка не пропускає світло.
У таких умовах листя стає ніжнішим, світлішим і менш гірким. Водночас важливо стежити, щоб рослини не перегрівалися та не почали псуватися через надмірну вологість.
Цей спосіб особливо корисний для сортів, які мають схильність до гіркоти.
Як прибрати гіркоту після збору врожаю
Якщо листя вже зірване, повністю прибрати гіркоту не завжди можливо, але її можна зменшити. Перед приготуванням страв нарвіть листя руками та залиште на 15–20 хвилин.
Також багато городників замочують зелень у прохолодній воді на короткий час. Це допомагає зробити смак м’якшим і освіжити листя після збирання.
Для салатів краще використовувати молоде листя, адже воно зазвичай ніжніше та менш гірке, ніж старіші листкові пластини.
Читайте також: Як вберегти молоді саджанці під час посадки у серпні
Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.
Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.
Надсилайте свої новини нам на пошту: informator.ivanofrankivsk@gmail.com
Телефонуйте за номером 096 989 60 87
