Як заготувати м’яту на зиму, щоб зберегти її аромат і смак

Найчастіше для збереження аромату та смакових властивостей м’яти городники обирають метод висушування листків рослини, гадаючи, що це оптимальний варіант заготовки м’яти на зиму. Щоправда, існують більш ефективні способи, які значно краще зберігають м’ятний аромат і смак. Зокрема, експерти радять заморожувати рослину, а також перемелювати листки м’яти з додаванням цукрового сиропу.

Пише Інформатор Івано-Франківськ із посиланням на «Дачний Експрес».

Найпростіший спосіб заготовки м’яти на зиму — заморожування рослини цілими гілочками або невеликими порціями. Стебла при цьому можна подрібнити та скласти у звичайний пакет чи контейнер і в такому вигляді відправити на зберігання у морозильну камеру. Як заготовку для гарячих напоїв гілочки м’яти часто заморожують безпосередньо у формах для льоду. Для розкриття аромату достатньо покласти кубик льоду в чашку гарячого чаю.

Ще один спосіб зберігання м’яти — перемолоти її листя та зацукрувати. У зимовий період таку суміш можна використовувати для приготування різноманітних десертів, домашньої випічки чи навіть пікантних соусів. Зробити таку заготовку доволі легко: листя м’яти необхідно подрібнити за допомогою блендера до стану маленьких шматочків (не каші). Подрібнену м’яту варто зацукрувати або перемішати з цукровим сиропом. Отриману суміш, як правило, зберігають у скляних банках під щільно закритою кришкою.

Для кращого результату м’яту можна розтерти з цукром за допомогою ступки. У такому випадку листя виділить значно більше думяних олій. Пропорція проста: на 300 грамів цукру беруть приблизно 50–70 грамів свіжих листочків.

Крім того, для тривалого зберігання підійде рецепт сухого м’ятного цукру, який готують таким чином:

1. М’яту дрібно нарізають та перетирають із цукром;
2. Отриману суміш необхідно викласти тонким шаром на пергамент для випічки і відправити в духовку, розігріту приблизно на 60 градусів. При цьому масу варто періодично помішувати, допоки вона не висохне;
3. Готовий м’ятний пласт необхідно розкришити і розфасувати по скляних банках.

Сухий м’ятний цукор використовують під час приготування випічки, додають у гарячі напої, лимонади чи глінтвейн.

Читайте також: Як захистити троянди від грибкових інфекцій восени: поради для садівників

Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.

Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.