На Франківщині перевірили харчування у 350 школах: у більш ніж половині виявили порушення

За словами начальниці управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Лесі Семанчук, насамперед перевіряли найбільші школи, а також ті заклади, на які надходили скарги.

«Загалом ми провели 700 позапланових заходів — по 350 у сфері безпечності харчових продуктів та санітарного законодавства», — зазначила вона.

Справа — начальниця управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Леся Семанчук

У 255 школах, а це 73% від перевірених закладів, виявили порушення санітарного законодавства. У сфері безпечності харчових продуктів їх зафіксували у 290 школах — 83%.

Також у 264 школах фахівці провели лабораторні дослідження.

«За їхніми результатами виявили чотири невідповідності у зразках готових страв. Зокрема, у салатах виявили бактерії групи кишкової палички. Також п’ять проб питної води були забруднені, а у 127 змивах із поверхонь харчоблоків виявили кишкову паличку», — розповіла Леся Семанчук.

Під час перевірок фахівці зафіксували такі порушення:

• недотримання норм харчування дітей відповідно до постанови Кабміну від 24 березня 2020 року № 305 для різних вікових груп;
• невпорядковане товарне сусідство в холодильниках, відсутність стікерів із найменуванням продукту, датою виготовлення та кінцевим терміном споживання;
• несправні або не підключені витяжні системи;
• недостатня кількість умивальників у приміщеннях для харчування — із розрахунку один на 40 дітей;
• продаж у буфетах окремих кондитерських виробів промислового виробництва з високим вмістом цукру, ароматизаторами або консервантами;
• невідповідність денного меню погодженому примірному чотиритижневому сезонному меню на осінній період;
• невикористання обладнання, зокрема посудомийних машин та пароконвектоматів, які не підключені до електромережі;
• зберігання дезінфікуючих засобів із порушеннями;
• зберігання харчових продуктів із порушеннями — на підлозі або в немаркованих ємностях;
• недостатня кількість стелажів для зберігання столового посуду;
• потреба в заміні мийних ванн;
• недостатнє технологічне обладнання харчоблоків, зокрема посудомийними машинами, мармітами, пароконвектоматами тощо.

«За результатами перевірок видали приписи з конкретними термінами щодо усунення порушень. Уже після завершення цих термінів здійснюватимемо перевірки виконання приписів», — зазначила Леся Семанчук.

Начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Іван Васьків розповів, що під час перевірок також відбирали сировину, з якої готують страви. Зокрема, йдеться про овочі, фрукти, куряче філе, морожену рибу та фарш.

«Найбільші порушення, які виявили, — це недотримання температурного режиму в холодильниках, відсутність впровадженої системи НАССР, тобто контролю у сфері безпечності харчових продуктів, недостатнє навчання персоналу щодо гігієнічних вимог, порушення правил роздільного зберігання продуктів, неналежна утилізація харчових відходів та недостатня боротьба зі шкідниками», — повідомив Іван Васьків.

Начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Іван Васьків

Леся Семанчук також зазначила, що під час перевірок фіксують випадки, коли порції мають меншу вагу, ніж передбачено. За її словами, особливо це стосується салатів.

Водночас Іван Васьків додав, що лабораторні дослідження готових гарячих страв та комплексних обідів на калорійність невідповідностей не виявили.

Перевірки шкіл області триватимуть до 9 жовтня.

Головне фото — ілюстративне.

Авторка: Тетяна Сарай