Лінивий рецепт Наполеона на сковорідці

Мабуть, усі куштували торт Наполеон. Та чи знали ви, що його можна приготувати на сковорідці? Так-так, тому ділимось із вами альтернативним рецептом.

Пише Інформатор Івано-Франківськ з покликанням на Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

Для коржів:

• 680 г борошна
• 200 г мʼякого масла
• 1 дрібка солі
• 250 мл пива
• 4 жовтки

Для крему:

• 500 мл молока
• 100 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 2 ст. л. крохмалю
• 2 ст. л. борошна
• 2 жовтки
• 70 г масла

Спосіб приготування:

1. У велику миску додайте 680 г борошна, дрібку солі та 200 г м’якого масла. Ретельно розітріть масло з борошном до стану крихти. Додайте в тісто 4 жовтки та перемішайте.
2. Поступово влийте в тісто 250 мл пива і замісіть однорідне, еластичне тісто. Загорніть його у харчову плівку та залиште відпочити на 20 хвилин.
3. Розділіть тісто на 8–10 рівних частин. Кожну частину дуже тонко розкатайте у коло. Щоб коло вийшло ідеально рівним, виріжте його ножем, використовуючи кришку від пательні або тарілку як шаблон. Обираючи діаметр кола, орієнтуйтеся на розмір пательні, на якій плануєте смажити коржі.
4. Зробіть в кожному кружальці тіста проколи виделкою, щоб корж при смаженні сильно не роздувався. Смажте коржі на сухій розігрітій пательні по 2 хвилини з кожного боку до золотавості. Таким чином посмажте всі шматочки тіста та охолодіть їх до кімнатної температури.
5. Для крему: в сотейник налийте 500 мл молока, додайте 2 жовтки, 100 г цукру, 10 г ванільного цукру, 2 ст. л. борошна та 2 ст. л. крохмалю. Ретельно збийте масу вінчиком, щоб не було грудочок.
6. Поставте сотейник на маленький вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Коли крем загустів (а це відбувається досить швидко), зніміть сотейник з вогню, додайте до крему 70 г вершкового масла, перемішайте до повного розчинення. Перелийте крем у миску, накрийте плівкою «в контакт» і залиште охолоджуватися.
7. Два найменш вдалих коржі подрібніть у крихту. По черзі змащуйте кожен корж теплим кремом, викладаючи їх один на одного.
8. Змастіть кремом також верх торта та боки, а потім після рясно присипте торт підготовленою крихтою. Залиште торт при кімнатній температурі на 1 годину, а потім поставте в холодильник на 6–8 годин (а краще на ніч) для стабілізації та просочування.

Смачного!

Читайте також: Паста орзо із креветками — конкурент звичним спагеті (РЕЦЕПТ)

Підписуйтесь на нас в Google новинах, щоб не пропустити головне.

Головне фото — Євген Клопотенко

Залишайтеся на зв’язку! Ми у Facebook, Instagram, Telegram.

Телефонуйте за номером 096 989 60 87