Швидкий медовик на сковороді без розкочування: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Медовик можна приготувати без духовки та без розкочування тонких коржів. Рецепт дозволяє зробити торт на сковороді швидко, з ніжною текстурою та класичним смаком.

Пише Інформатор Івано-Франківськ, покликаючись на Євгена Клопотенка.

Інгредієнти

Для коржів:

• мед — 5 ст. л.
• сода харчова — 1 ч. л. (з гіркою)
• масло — 100 г
• цукор — 120 г
• яйця — 5 шт. (С1)
• борошно пшеничне — 250 г

Для крему:

• сметана — 700 г
• цукрова пудра — 100 г
• ванільний цукор — 10 г
• лимон — 1 шт. (цедра і сік)

Приготування коржів

У сотейнику змішати мед і соду, поставити на невеликий вогонь та прогрівати, постійно помішуючи. Суміш почне пінитися та набуде карамельного відтінку. Додати масло, перемішати та зняти з вогню, дати охолонути.

Окремо збити яйця з цукром до легкої піни. Влити медову масу та перемішати до однорідності. Додати борошно і замісити тісто консистенції густої сметани.

Смаження коржів

Розігріти суху сковороду з антипригарним покриттям. Вилити невелику порцію тіста та розрівняти у круглий корж. Смажити на вогні нижче середнього до появи бульбашок, після чого перевернути і довести до рум’яності.

Готові коржі остудити.

Крем

Збити сметану з цукровою пудрою, ванільним цукром, лимонною цедрою та соком. Крем має залишатися рідкуватим — це забезпечує просочення коржів.

Збірка торта

Один корж підсушити на сковороді та подрібнити у крихту для декору. Решту коржів щедро змастити кремом і скласти шарами.

Залишками крему обмазати боки та верх торта, посипати крихтою.

Торт залишити в холодильнику на ніч для повного просочення.